Antonio Pozo Indiano
Nacemos en el seno de una familia , y la familia es
lo primero que , naturalmente encontramos al abrir los ojos .
Nuestros más viejos recuerdos
, nuestras primeras experiencias son ,
sin duda , de carácter familiar . Tanto en el orden del tiempo como en el de las realidades humanas
es la familia la primera y fundamental
forma de convivencia. En ella , y con ella , comenzamos a crecer , y
sobre ella se fundan todas las demás.
Ninguna forma de
asociación puede dejar de contar con esa realidad natural representada por la
familia.
Por eso la institución Social Primaria es la Familia es el más
importante de los factores del Orden
Social.
Se le ha llamado célula social , ya que es para la
sociedad organizada lo que la célula – mínima parte dotada de
vida – es para el organismo.
Constituida inicialmente por
la unión de los cónyuges, de modo normal se extiende y completa con el nacimiento de los hijos.
Toda familia reviste en
pequeño la forma completa de cualquier
agrupación social mayor y más complicada , con la ventaja sobre todas de su sencillez y naturalidad . En la familia se encuentran
personas de todas las edades y
necesidades y de diverso estado y
condición ; graves o livianos problemas de salud y económicos ; personas que trabajan ,
personas que estudian y aprenden .
Como espontánea comunidad , sobre sus
fines naturales e inmediatos – la
procreación y educación de los hijos y
la mutua ayuda de todos sus miembros -,
la familia se proyecta hacía
adentro y hacía fuera con una misma pero definida identidad política , pues para
alcanzar sus fines debe cumplir deberes y gozar de unos derechos
anteriores a toda ley humana.
En la familia hay un orden
que necesariamente ha de ser mantenido .
Sabemos que el principio capaz de mantenerlo es la autoridad .La autoridad
proporciona la forma y la unidad . Una familia desorganizada ,
desunida , donde cada miembro fuera a lo suyo
sin contar con los demás, perdería toda su fuerza y valor .
Los Progenitores además de encarnar la autoridad , son el
portador de su representación , pues
la familia , a pesar de ser inviolable
como institución , no es una sociedad perfecta , pues ni dispone por si
sola de todos los medios necesarios para el cumplimiento de sus fines , ni
siquiera agota otros problemas personales.
Toda familia coexiste con otras , necesitando además , de esa
coexistencia por razones de ayuda
mutua y de su integración en comunidades humanas más amplias , como
son el municipio y el Estado .
Se dice entonces
que la familia se integra en la sociedad civil , donde debe encontrar
los medios que le son precisos para el
cumplimiento de sus fines , y frente a
la que ,de manera colectiva , debe
cumplir unos deberes y gozar de unos
derechos.
Sabemos que entre sus fines
la procreación comporta la educación de
los hijos . Los Progenitores están
obligados a procurarla y a ellos les
corresponde en derecho, pero como la
familia- ya se ha indicado – no es
una sociedad perfecta , tendrá que delegar en otros , profesionalmente capacitados para ello , la adecuada educación
de su hijos . Esto supone un derecho que la sociedad debe satisfacer, bien de
manera espontánea por medio de la
iniciativa privada , bien desde el Estado , que como gerente del Bien Común y en materia de Educación , está obligado a
desarrollar una concreta política que facilite a los progenitores y , en definitiva , a las familias el
cumplimiento de dicha finalidad.
De manera análoga , podría decirse
algo parecido a la salud , de la higiene , del orden público , de la
seguridad social , etc. De forma que ,
establecidas naturalmente las
situaciones determinadas por todos estos medios , la representación y gestión correspondiente a la familia
como unidad política recae en la persona de quien hace cabeza ( los progenitores ).
Mi abuelo siempre nos decía :
Las alcachofas, también las
conocemos como Cynaras , tienen varías tipología , de ellas se aprovechan todas las partes para conseguir
sus maravillosas propiedades.
La alcachofa es una verdura con un bajo contenido calórico.
Una de las principales
virtudes de la alcachofa es que se trata
de un alimento diurético , es decir nos ayuda a eliminar toxinas y especialmente ácido úrico y consigue así evitar
la retención de líquidos . Gracias
a su aporte en Potasio , las alcachofas son altamente recomendables para bajar el ácido úrico o tratar afecciones como la gota , la artritis y demás patologías reumáticas.
Por otro lado , la
alcachofa también va bien para los
problemas digestivos y metabólicos , por
tratarse de un alimento depurativo que
nos regula el intestino y fortalece el sistema inmunitario . Estimulan la
producción de bilis y resultan
de una gran ayuda para el Hígado , por lo que será muy apropiada para personas que padezcan enfermedades
hepáticas.
Posee vitaminas B1 – E. y B3,
estas últimas en cantidades como
significativas comparadas con otros vegetales . La B 1 interviene
en el aprovechamiento de los hidratos de carbono , grasas y proteínas y
en el equilibrio del sistema nervioso.
El mineral más abundante el Potasio , si bien
se puede considerar a la alcachofa
como una de la hortalizas con mayor cantidad en Magnesio , fósforo y
calcio y con cantidades medias de sodio . A pesar de su contenido en
calcio , éste debido a su condición vegetal , se aprovecha menos en el organismo que el calcio
que contienen los lácteos u otros
alimentos de origen animal .
El Potasio es un mineral necesario para transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal . Interviene
además en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El Magnesio se
relaciona con el funcionamiento del
intestino, nervios y músculos forma parte de los huesos y dientes , mejora la inmunidad y posee un
suave efecto laxante.
La fibra , abundante
en las alcachofas , favorece el transito intestinal.
Cinarina y
cinaropicrina : compuestos
aromáticos responsables de sabor amargo de la alcachofa. La
cinarina se conoce por su efecto colerético
y diurético .
Ácido clorogénico : compuesto fenólico con capacidad
antioxidante.
Esteroles : sustancias vegetales con semejanza química al colesterol animal, con capacidad para
limitar la absorción del colesterol en
el intestino.
Cinarósido :
flavonoides de acción antiinflamatoria.
Ácidos orgánicos ( málico y cítrico, entre otros) : Se sabe que potencian la acción de la cinarina y del cinarósido , entre otras muchas
funciones.
Amparada por la Indicación Geográficala Ribera Navarra
Denominada la
flor de huerta por sus características forma , en Navarra se
cultiva únicamente la llamada “ Blanca de Navarra”,
Esta variedad se diferencia
de otras por su forma redondeada y por
tener un orificio circular en la parte superior
debido a que sus hojas no llegan
a juntarse para cerrar su la cabezuela .
La plantación se produce a
primeros de Agosto , mientras que la recolección se hace de forma escalonada y
a mano , cada siete u ocho días en primavera , y cada seis días en Otoño . Hay un segundo brote que se recolecta a mediados de marzo, e incluso un tercero ,
que entra en producción a mediados de Julio .
La familia se proyecta hacía adentro
y hacía fuera con una misma pero
definida identidad política , pues para alcanzar sus fines debe cumplir deberes y gozar de unos derechos
anteriores a toda ley humana.
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