Antonio Pozo Indiano
Nacido en el seno de una
familia , el ser humano vive y se
desarrolla en una ciudad o pueblo.
Las familias , por esa serie de
necesidades múltiples , tantas veces aludidas , y que no pueden
satisfacerse , se congregan en el municipio y forman con el una sociedad
complementaria.
Y no sólo las necesidades sentidas desencadenan el
impulso a la sociabilidad .
Sabemos que en esta tendencia
, independientemente de los matices y
detalles que la concretan , es la
expresión de esa radical dimensión social de la vida humana . Por eso las
personas y las familias se han reunido
siempre para satisfacer en el calor del contacto , y con la ayuda
estimulante de la cooperación , tan natural exigencia.
De ahí que el municipio debe considerarse no como una creación legal o artificiosa del
Poder , sino como algo que ,naciendo espontáneamente de la congregación de
familias , representa en el orden de los tiempos y de las realidades
sociales la segunda de las instituciones
sociales , que , si como unidad de la
convivencia tiene sólo un carácter
complementario , desde el punto de vista de la política es un factor indispensable.
En España , los Concejos Municipales , como institución más
antigua de la nación , con más de veinte
siglos de existencia , son el reflejo de
la vida cívica .
El municipio es
la escuela de los valores ciudadanos . Representa el lugar donde , acabada la vida doméstica , interior
, familiar , las personas se lanzan , valga
la expresión a la vida pública.
El municipio , resultado de
la unión de las familias , implica
igualmente la unión de los patrimonios , y cuenta , a su vez , con un
patrimonio común .
Junto al carácter económico-social que semejante situación agrega a la vida de los municipios , otros
elementos de raigambre humana más profunda la avaloran también .
El municipio concierta todo aquello que de un modo u otro
constituye la “ patria chica “ : el suelo natal y su geografía pintoresca , el calor de la
unidad de las familias en vínculos de
consanguinidad o , cuando menos , de convivencia ; sus fiestas populares . Todo
ello tiene un nombre que nadie puede dejar de evocar ; es el nombre de la
ciudad o del pueblo que nos vio nacer ,
donde crecimos , donde esta nuestra escuela, donde aprendimos , en a convivir.
Mi abuelo siempre nos decía :
Las alcachofas, también las
conocemos como Cynaras , tienen varías tipología , de ellas se aprovechan todas las partes para conseguir
sus maravillosas propiedades.
La alcachofa es una verdura con un bajo contenido calórico.
Una de las principales
virtudes de la alcachofa es que se trata
de un alimento diurético , es decir nos ayuda a eliminar toxinas y especialmente ácido úrico y consigue así
evitar la retención de líquidos . Gracias
a su aporte en Potasio , las alcachofas son altamente recomendables para bajar el ácido úrico o tratar afecciones como la gota , la artritis y demás patologías reumáticas.
Por otro lado , la
alcachofa también va bien para los
problemas digestivos y metabólicos , por
tratarse de un alimento depurativo que
nos regula el intestino y fortalece el sistema inmunitario . Estimulan la
producción de bilis y resultan
de una gran ayuda para el Hígado , por lo que será muy apropiada para personas que padezcan enfermedades
hepáticas.
Posee vitaminas B1 – E. y B3,
estas últimas en cantidades como
significativas comparadas con otros vegetales . La B 1 interviene
en el aprovechamiento de los hidratos de carbono , grasas y proteínas y
en el equilibrio del sistema nervioso.
El mineral más abundante el Potasio , si bien
se puede considerar a la alcachofa
como una de la hortalizas con mayor cantidad en Magnesio , fósforo y
calcio y con cantidades medias de sodio . A pesar de su contenido en
calcio , éste debido a su condición vegetal , se aprovecha menos en el organismo que el calcio
que contienen los lácteos u otros
alimentos de origen animal .
El Potasio es un mineral necesario para transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal . Interviene
además en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El Magnesio se
relaciona con el funcionamiento del
intestino, nervios y músculos forma parte de los huesos y dientes , mejora la inmunidad y posee un
suave efecto laxante.
La fibra , abundante
en las alcachofas , favorece el transito intestinal.
Cinarina y
cinaropicrina : compuestos
aromáticos responsables de sabor amargo de la alcachofa. La
cinarina se conoce por su efecto colerético
y diurético .
Ácido clorogénico : compuesto fenólico con capacidad
antioxidante.
Esteroles : sustancias vegetales con semejanza química al colesterol animal, con capacidad para
limitar la absorción del colesterol en
el intestino.
Cinarósido :
flavonoides de acción antiinflamatoria.
Ácidos orgánicos ( málico y cítrico, entre otros) : Se sabe que potencian la acción de la cinarina y del cinarósido , entre otras muchas
funciones.
Amparada por la Indicación Geográficala Ribera Navarra
Denominada la
flor de huerta por sus características forma , en Navarra se
cultiva únicamente la llamada “ Blanca de Navarra”,
Esta variedad se diferencia
de otras por su forma redondeada y por
tener un orificio circular en la parte superior
debido a que sus hojas no llegan
a juntarse para cerrar su la cabezuela .
La plantación se produce a
primeros de Agosto , mientras que la recolección se hace de forma escalonada y
a mano , cada siete u ocho días en primavera , y cada seis días en Otoño . Hay un segundo brote que se recolecta a mediados de marzo, e incluso un tercero ,
que entra en producción a mediados de Julio .
En España , los Concejos Municipales , como institución más
antigua de la nación , con más de veinte
siglos de existencia , son el reflejo de
la vida cívica .
Grupo de Empresas : HACENDADO CONDE INDIANO
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