Cuando más elevado sea el contenido proteínico de su alimentación ( carne , pescado , huevos y productos lácteos ) más vitamina B6 necesitará. Esto se debe a que dicha vitamina , o piridoxina , como también se la llama , ayuda al organismo a asimilar las proteínas.
La vitamina B 6 desempeña un importante papel en el mantenimiento de la salud de los tejidos musculares , los nervios y la piel . Por tanto , su falta o carencia se caracteriza por la aparición de trastornos cardiovasculares , problemas nerviosos, enfermedades cutáneas , mareos, y dolores de cabeza . Como la vitamina B6 se ve implicada en la formula de la hemoglobina ( que es la encargada de transportar el oxigeno a la sangre) , la deficiencia de la misma puede dar lugar a casos de anemia.
Los mareos matutinos que afligen a prácticamente la mitad de las embarazadas suelen verse contrarrestados por complementos de vitamina b6 , sobre todo si se incluye en ellos el mineral cinc .
La vitamina b6 tiene que encontrarse presente para que el organismo pueda convertir el aminoácido triptófano en niacina , así como para que el hígado pueda sintetizar la lecitina , sustancia que ayuda aprevenir la acumulación de grasas y la sedimentación de colesterol.
Cuando los niños de pecho no reciben suficiente vitamina B6 pueden llegar a experimentar convulsiones , como se descubrió cuando se generalizó el empleo de una leche de biberón que carecía de esta vitamina. La vitamina B6 actúa asimismo como diurético , ayudando al organismo a liberarse de cualquier exceso de líquidos.
Aunque la vitamina B6 , esta ampliamente distribuida en los alimentos , se pierde mucha en los procesos de enlatados , cocción y refinado , así como por efecto de la luz , el calor y el almacenamiento prolongado . Los productos alimenticios en los que abunda la vitamina B6 , son el salvado ,el germen de trigo , los cereales integrales , el hígado ,la levadura de cerveza , el arroz integral, la carne , la leche , los guisantes, las legumbres ( lentejas , judías ,etc ) y los cacahuetes.
Continuara
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